أسعار الأسماك في سوق العبور: انخفاض 12 جنيهًا في البلطي و40 في قشر البياض والكابوريا
شهدت أسعار الأسماك والمأكولات البحرية في سوق العبور للجملة، الجمعة 30 أكتوبر 2026، تباينًا ملحوظًا، إذ انخفضت أسعار البلطي وقشر البياض والكابوريا والجمبري الجامبو، بينما ارتفع البوري الكبير. وتأتي هذه التحركات في قطاع غذائي واسع الطلب داخل الأسواق المصرية، وفق آخر تحديثات السوق في قطاع الأسماك.
- البلطي الممتاز: 68 إلى 70 جنيهًا، بانخفاض 12 جنيهًا.
- قشر البياض: 210 إلى 310 جنيهات، بانخفاض 40 جنيهًا.
- الكابوريا: 50 إلى 210 جنيهات، بانخفاض 40 جنيهًا.
- الجمبري الجامبو: 1000 إلى 1150 جنيهًا، بانخفاض 10 جنيهات.
- البوري الكبير: 150 إلى 200 جنيه، بارتفاع 10 جنيهات.
أسعار الأسماك اليوم في سوق العبور
سوق العبور للجملة هو أحد أكبر أسواق الجملة في مصر، وتنعكس أسعاره عادة على أسعار التجزئة في المحافظات. وتُعد أسعار الأسماك اليوم مؤشرًا يتابعه التجار والمستهلكون على حد سواء.
ويرصد التقرير التالي أسعار الكيلو في السوق وفق آخر تحديثات قطاع الأسماك، مع المقارنة بسعرها السابق حيث توفرت البيانات.
ويُقصد بسوق الجملة المكان الذي يبيع فيه المنتجون وتجار الجملة كميات كبيرة من السلعة إلى تجار التجزئة أو المشترين الكبار، لا إلى المستهلك النهائي مباشرة. ولهذا فإن السعر المعلن فيه يخص الكيلو بكميات كبيرة، ويختلف عن السعر الذي يدفعه المستهلك في محلات التجزئة أو أسواق الأحياء.
أسماك المياه العذبة
تراجع البلطي الممتاز إلى نطاق 68 و70 جنيهًا للكيلو، بانخفاض 12 جنيهًا عن سعره السابق. وسجل البلطي المتوسط بين 63 و67 جنيهًا، بانخفاض 10 جنيهات.
أما البلطي الأسواني فتراوح بين 30 و100 جنيه للكيلو. وسجل قشر البياض بين 210 و310 جنيهات، بانخفاض 40 جنيهًا.
وتراوح البياض الأملس البلدي بين 150 و250 جنيهًا، بينما جاءت الثعابين بين 100 و600 جنيه للكيلو.
وأسماك المياه العذبة هي التي تعيش وتُستزرع في الأنهار والترع وأحواض المزارع السمكية، ومن أبرزها البلطي الذي يُعد الأكثر شعبية في السوق المصري. ويُقصد بالبلطي «الممتاز» و«المتوسط» تصنيف الحجم والجودة، إذ يُباع الكيلو بأسعار أعلى كلما كان حجم السمكة أكبر وأكثر انتظامًا.
أما البلطي الأسواني فيأتي من مناطق أقصى الجنوب، ويظهر في نطاق سعري واسع بين 30 و100 جنيه، وهو اتساع يعكس اختلاف الأحجام والدرجات المعروضة تحت الاسم نفسه. ويُعد قشر البياض من الأصناف الأعلى سعرًا بين أسماك المياه العذبة، ويُعرف بقيمته الغذائية وسعره المرتفع نسبيًا مقارنة بالبلطي.
أسعار المكرونة والسبيط والقرش
سجلت مكرونة سويسي بين 80 و140 جنيهًا، بانخفاض 10 جنيهات عن سعرها السابق. وتراوحت المكرونة المجمدة بين 30 و60 جنيهًا.
وبلغ السبيط بين 250 و450 جنيهًا للكيلو، وسمك القرش من 100 إلى 150 جنيهًا. وسجل سمك حدادي بين 30 و60 جنيهًا، والمرجان المجمد بين 30 و60 جنيهًا.
و«المكرونة» في terminology الأسماك ليست المعكرونة الغذائية المعروفة، بل اسم يُطلق على نوع من الأسماك البحرية الصغيرة يُباع طازجًا أو مجمدًا. ويُلاحظ الفارق الكبير بين سعر المكرونة الطازجة (سويسي) وسعر المكرونة المجمدة، وهو فارق يعكس عادة الفرق بين المنتج الطازج والمخزّن.
والسبيط من الرخويات البحرية مرتفعة السعر، ويظهر في نطاق واسع بين 250 و450 جنيهًا. أما القرش فيُباع في نطاق 100 إلى 150 جنيهًا، ويُستخدم في مصر غالبًا في صور معينة من التحضير، بينما يبقى الحدادي والمرجان المجمد من الأصناف الأقل سعرًا في القائمة.
الكابوريا والمرجان
تراجعت الكابوريا إلى نطاق 50 و210 جنيهات، بانخفاض 40 جنيهًا عن سعرها السابق. وسجل البربون المجمد من 30 إلى 60 جنيهًا.
والكابوريا من المأكولات البحرية التي يتباين سعرها بحسب الحجم والمحتوى، ولهذا يظهر لها نطاق سعري عريض يمتد من 50 إلى 210 جنيهات. ويُعد الانخفاض المسجل فيها من أكبر الانخفاضات في تقرير اليوم من حيث القيمة المطلقة.
أسعار الجمبري اليوم
انخفض الجمبري جامبو إلى نطاق 1000 و1150 جنيهًا، بانخفاض 10 جنيهات. وسجل جمبري ممتاز من 850 إلى 950 جنيهًا.
وتراوح الجمبري الوسط الطازج بين 725 و825 جنيهًا، والجمبري الوسط المجمد بين 175 و525 جنيهًا. أما الجمبري الصغير الطازج فجاء بين 200 و400 جنيه للكيلو.
ويُصنف الجمبري في السوق بحسب الحجم إلى جامبو وممتاز ووسط وصغير، وكلما كبر الحجم ارتفع السعر. ويظهر هذا التدرج بوضوح في القائمة، إذ يقترب الجمبري الجامبو من أعلى مستوى سعري، بينما ينخفض الجمبري الصغير الطازج إلى نطاق 200 و400 جنيه.
ويُلاحظ أيضًا الفارق بين الجمبري الطازج والمجمد، إذ يُباع المجمد عادة بأسعار أقل من الطازج من الفئة نفسها.
أسعار البوري والسردين والماكريل
ارتفع البوري الكبير إلى نطاق 150 و200 جنيه، بزيادة 10 جنيهات عن سعره السابق. في المقابل انخفض البوري الوسط إلى ما بين 100 و140 جنيهًا، بانخفاض 10 جنيهات.
وسجل الشعور من 100 إلى 300 جنيه، والوقار من 150 إلى 350 جنيهًا، والقاروص من 150 إلى 350 جنيهًا. وتراوح الماكريل المجمد بين 150 و250 جنيهًا للكيلو.
والبوري من الأسماك الشعبية واسعة الطلب، ويُصنف في السوق إلى كبير ووسط، وقد تحرك الصنفان في اتجاهين متعاكسين في تقرير اليوم. أما الشعور والوقار والقاروص فهي أصناف بحرية يتباين سعرها بحسب الحجم والمصدر، بينما يُباع الماكريل غالبًا مجمدًا ويظهر في نطاق 150 و250 جنيهًا.
لماذا تتباين أسعار الأسماك في سوق الجملة؟
تتحدد أسعار الجملة في أسواق الأسماك عادة بعوامل العرض والطلب اليومي، وحجم الواردات من المزارع والمصايد، وتكاليف النقل والتخزين. ولهذا قد تختلف الأسعار من يوم لآخر ومن صنف لآخر.
ويُلاحظ أن الأصناف ذات الإنتاج المحلي الواسع، مثل البلطي، تشهد تحركات سعرية متكررة، بينما تبقى الأصناف البحرية والجمبري في نطاقات سعرية مرتفعة نسبيًا.
ويمكن فهم آلية السوق على نحو مبسط عبر الخطوات التالية:
- يصل الإنتاج من المزارع السمكية والمصايد إلى سوق الجملة في الصباح الباكر.
- يُعرض كل صنف بكمياته المتاحة في اليوم نفسه، ويتحدد سعره بحسب قوة الطلب عليه.
- يشتري تجار التجزئة الكميات الكبيرة، ثم يوزعونها على المحلات والأسواق.
- يضيف كل حل من حلقات التوزيع تكاليف النقل والتخزين والهوامش، فيصل السعر إلى المستهلك أعلى من سعر الجملة.
ولهذا فإن زيادة المعروض من صنف معين في يوم ما قد تخفض سعره، بينما يؤدي تراجع المعروض أو ارتفاع الطلب إلى رفعه، دون أن يكون لذلك علاقة مباشرة بجودة الصنف نفسه.
ماذا يعني ذلك للمستهلك؟
انخفاض أسعار الجملة لا يعني بالضرورة انخفاضًا فوريًا بنفس النسبة في التجزئة، لأن حلقات التوزيع تضيف تكاليفها. لكنه يوفر مؤشرًا على اتجاه السوق.
ويمكن للمستهلك متابعة أسعار الجملة كمرجع عند الشراء، مع الأخذ في الاعتبار اختلاف الأسعار بين الأسواق والمناطق.
ومن الناحية العملية، فإن معرفة النطاق السعري لكل صنف تساعد المستهلك على المقارنة بين العروض المتاحة، وعلى تمييز الفروق بين الأحجام والدرجات المختلفة التي تُباع تحت الاسم نفسه. كما أن الفارق بين الطازج والمجمد يظل عاملًا مهمًا في تحديد السعر النهائي.
أسئلة شائعة
كم سعر كيلو البلطي الممتاز اليوم؟
سجل البلطي الممتاز بين 68 و70 جنيهًا للكيلو في سوق العبور، بانخفاض 12 جنيهًا عن سعره السابق.
كم انخفض سعر قشر البياض؟
تراوح قشر البياض بين 210 و310 جنيهات، بانخفاض 40 جنيهًا عن سعره السابق.
هل انخفضت أسعار الكابوريا؟
نعم، سجلت الكابوريا بين 50 و210 جنيهات، بانخفاض 40 جنيهًا عن سعرها السابق.
ما أعلى سعر في القائمة اليوم؟
سجل الجمبري جامبو أعلى نطاق سعري، بين 1000 و1150 جنيهًا للكيلو.
هل ارتفع أي صنف اليوم؟
نعم، ارتفع البوري الكبير 10 جنيهات ليتراوح بين 150 و200 جنيه للكيلو.
ما الفرق بين سعر الجملة وسعر التجزئة؟
سعر الجملة هو سعر الكيلو عند الشراء بكميات كبيرة في السوق، أما سعر التجزئة فيشمل تكاليف النقل والتخزين وهوامش البيع، ولهذا يكون عادة أعلى.
لماذا يظهر نطاق سعري واسع لبعض الأصناف؟
لأن النطاق يعكس اختلاف الأحجام والدرجات والجودة داخل الصنف الواحد، كما في البلطي الأسواني والكابوريا والثعابين.
هل الأسعار المذكورة ثابتة في كل الأسواق؟
لا، الأسعار المذكورة خاصة بسوق العبور للجملة في 30 أكتوبر 2026، وقد تختلف من سوق لآخر ومن منطقة لأخرى.
ملخص التحركات السعرية
جاء الانخفاض الأبرز في البلطي الممتاز بواقع 12 جنيهًا، وفي قشر البياض والكابوريا بواقع 40 جنيهًا لكل منهما. واقتصر الارتفاع على البوري الكبير بواقع 10 جنيهات.
وسجل البلطي المتوسط انخفاضًا بواقع 10 جنيهات، وكذلك مكرونة سويسي والجمبري جامبو والبوري الوسط. وتظل أسعار الجمبري الأعلى في السوق، بينما تبقى أسماك مثل المكرونة المجمدة والحدادي والمرجان المجمد في نطاقات منخفضة نسبيًا.
وتأتي هذه الأرقام وفق آخر تحديثات السوق في قطاع الأسماك، وهي الأسعار المعلنة في سوق العبور للجملة يوم الجمعة 30 أكتوبر 2026.
يقدم موقع منيا القمح تغطية شاملة لكل ما يهم أهالي مدينة منيا القمح ومحافظة الشرقية، من خلال متابعة آخر الأخبار، وما يقدمه نواب المدينة من مبادرات وخدمات، بالإضافة إلى تسليط الضوء على الخدمات العامة والعملية التعليمية، وتغطية قضايا ومناسبات العائلات، وأهم الحوادث الجارية. كما نهتم بإبراز مواهب ملاعبنا ونجوم اللاعبين، ونتناول أخبار عمد ومشايخ البلد، واحتفالات زغروتة، وتكريمات مرتبة الشرف، إلى جانب مجموعة مختارة من المقالات المميزة.
