تمثل الزيوت العطرية أحد المنتجات الطبيعية ذات القيمة الاقتصادية والعلمية المتزايدة، لما تمتلكه من خصائص كيميائية وحيوية جعلتها تدخل في صناعات عديدة، من الأدوية ومستحضرات التجميل إلى الغذاء والزراعة، وسط فرص واعدة أمام مصر للتوسع في إنتاجها وزيادة صادراتها، وفق تصريحات الدكتور محمود محمد حسانين حسانين، أستاذ أمراض النبات بمعهد بحوث أمراض النباتات بمركز البحوث الزراعية، المنشورة السبت 31 أكتوبر 2026.
- نحو ألفي نوع من النباتات الطبية والعطرية تنمو بريًا في مصر.
- أكثر من 60 نوعًا يُزرع لأغراض صناعية وتصديرية.
- الياسمين المصري والبابونج والعتر أبرز المنتجات ذات الحضور العالمي.
- التقطير أبرز طرق الاستخلاص، إلى جانب العصر والمذيبات العضوية.
- الاستثمار في التصنيع بدلًا من تصدير المواد الأولية محور رئيسي لتعظيم العائد.
ما هي الزيوت العطرية وكيف تنتجها النباتات؟
أوضح حسانين أن الزيوت العطرية، المعروفة أيضًا بالزيوت الطيارة أو الأساسية، هي مستخلصات نباتية طبيعية عالية التركيز، تُنتج داخل خلايا أو غدد إفرازية متخصصة في أجزاء مختلفة من النبات، مثل الأزهار والأوراق والسيقان والجذور والثمار واللحاء.
هذا التوزيع المختلف داخل النبات يفسر اختلاف جودة الزيت وتركيبه من نوع لآخر، بل من جزء لآخر في النبات الواحد.
ومن الناحية العملية، يعني ذلك أن تحديد الجزء المستخدم من النبات خطوة أساسية قبل أي عملية استخلاص، لأن كل جزء قد يحتوي على مزيج مختلف من المركبات.
لماذا تُسمى بالزيوت الطيارة أو الأساسية؟
يشير مصطلح الزيوت الطيارة إلى سرعة تبخرها عند تعرضها للهواء، بينما يشير مصطلح الأساسية إلى أنها تمثل جوهر الرائحة في النبات.
وهي مستخلصات عالية التركيز، لذلك لا تُستخدم بكميات كبيرة كما يُستخدم الزيت النباتي العادي.
هذه الطبيعة المركزة هي السبب وراء الاهتمام الدقيق بطرق التخفيف والاستخدام الآمن عند التعامل معها.
مصر تمتلك تنوعًا نباتيًا يدعم صناعة الزيوت العطرية
أشار حسانين إلى أن مصر تتمتع بثروة كبيرة من النباتات الطبية والعطرية، إذ ينمو بريًا نحو ألفي نوع منها في وادي النيل والصحراء الشرقية والغربية وشبه جزيرة سيناء، بينما يُزرع أكثر من 60 نوعًا لأغراض صناعية وتصديرية.
وأضاف أن هذا التنوع، إلى جانب الظروف البيئية والخبرة الزراعية، أسهم في تعزيز مكانة مصر بين الدول المنتجة والمصدرة للنباتات الطبية والعطرية وزيوتها، خاصة إلى الأسواق الأوروبية.
ولفت إلى أن الياسمين المصري والبابونج والعتر من أبرز المنتجات التي حققت حضورًا في الأسواق العالمية.
ما الذي يميز المناخ المصري في هذا المجال؟
تتنوع البيئات المصرية بين وادي النيل والسواحل والصحاري والجبلية، وهو تنوع يسمح بزراعة أنواع مختلفة ذات متطلبات مناخية متباينة.
كما أن تراكم الخبرة الزراعية المحلية عبر أجيال يدعم جودة المحصول وقدرته على تلبية مواصفات الأسواق الخارجية.
ويفسر هذا التنوع أيضًا لماذا يمكن لمصر أن تنتج طيفًا واسعًا من الزيوت بدلًا من الاعتماد على محصول واحد.
من الحضارة المصرية القديمة إلى تقنيات ابن سينا
لفت أستاذ أمراض النبات إلى أن استخدام الزيوت العطرية يمتد إلى آلاف السنين، إذ عرفها المصريون القدماء واستخدموها في التحنيط والطقوس الدينية وصناعة العطور ومستحضرات التجميل، كما ارتبطت بالعناية بالجمال والطقوس الاجتماعية.
وأوضح أن هذه المعارف انتقلت إلى الحضارتين اليونانية والرومانية، حيث تطورت استخداماتها الطبية والتجميلية.
ثم شهدت صناعة الزيوت العطرية تطورًا مهمًا خلال الحضارة الإسلامية، بفضل إسهامات العالم ابن سينا في تقنيات التقطير بالبخار، بما ساعد على تحسين استخلاص الزيوت.
وأضاف أن الاهتمام العلمي بالزيوت العطرية تجدد في العصر الحديث، مع تطور الدراسات التي بحثت خصائصها الكيميائية والحيوية وإمكانات استخدامها في المجالات الطبية والصناعية.
لماذا يُعد التقطير بالبخار نقطة تحول؟
التقطير بالبخار يعتمد على تسخين البخار ليمر عبر المادة النباتية، فيحمل معه الزيوت المتطايرة، ثم يُكثف الخليط ليفصل الزيت عن الماء.
هذه الطريقة تسمح باستخلاص الزيت دون حرق النبات، وهو ما يفسر أهميتها التاريخية في تحسين جودة المستخلص.
التقطير أبرز طرق استخلاص الزيوت العطرية
أكد حسانين أن جودة الزيوت العطرية ترتبط بدرجة كبيرة بنوع النبات والجزء المستخدم وطريقة الاستخلاص.
وأوضح أن التقطير يُعد من أهم وسائل إنتاجها، سواء بالتقطير بالماء أو بالبخار المباشر أو غير المباشر.
وتشمل طرق الاستخلاص أيضًا العصر، كما في بعض نباتات الحمضيات، والاستخلاص بالمذيبات العضوية لبعض الأنواع الحساسة.
كيف تختلف طرق الاستخلاص عمليًا؟
التقطير بالماء يعتمد على غمر المادة النباتية في الماء وتسخينه، بينما يمر البخار المباشر أو غير المباشر عبر المادة دون غمرها.
أما العصر فيناسب الأنواع التي تحتوي على الزيت في قشورها، كما في بعض نباتات الحمضيات، فيُستخرج الزيت بوسائل ميكانيكية.
ويُستخدم الاستخلاص بالمذيبات العضوية مع الأنواع الحساسة التي قد تتأثر بالحرارة، وهي طريقة تتطلب دقة في التعامل مع المذيب وفصله لاحقًا.
كيف تُحفظ الزيوت العطرية بعد استخلاصها؟
بعد عملية التكثيف يُفصل الزيت عن الماء، ثم يُحفظ في عبوات زجاجية داكنة ومحكمة الغلق، بعيدًا عن الضوء والحرارة.
الهدف من ذلك هو الحفاظ على خواصه وتقليل تعرضه للأكسدة، وهي عوامل تؤثر مباشرة في جودة المنتج النهائي.
ويمكن تلخيص خطوات ما بعد الاستخلاص في: فصل الزيت عن الماء، ثم التعبئة في زجاج داكن محكم، ثم التخزين بعيدًا عن الضوء والحرارة.
خصائص حيوية تفتح مجالات متعددة للاستخدام
أوضح حسانين أن الأهمية العلمية للزيوت العطرية ترجع إلى احتوائها على مركبات كيميائية متنوعة، من بينها التربينات والفينولات والكحولات والإسترات والألدهيدات والكيتونات، وهي مركبات تمنحها خصائص حيوية مختلفة.
وأشار إلى أن هذه المركبات تساعد النبات في مقاومة بعض الآفات وجذب الحشرات الملقحة.
كما أظهرت دراسات علمية أن بعض الزيوت العطرية تمتلك أنشطة مضادة للبكتيريا والفطريات والالتهابات، فضلًا عن خصائص أخرى تختلف باختلاف نوع الزيت وتركيبه الكيميائي.
ما دلالة تنوع هذه المركبات؟
كل مجموعة من هذه المركبات تسهم في خصائص معينة للزيت، ولهذا تختلف رائحة الزيت وسلوكه وفاعليته من نوع لآخر.
وهذا التنوع الكيميائي هو ما يجعل الزيوت العطرية مادة خام جاذبة لصناعات متعددة في الوقت نفسه.
من الغذاء والدواء إلى مستحضرات التجميل والمبيدات الحيوية
أضاف حسانين أن استخدامات الزيوت العطرية لم تعد مقتصرة على صناعة العطور، بل امتدت إلى الصناعات الغذائية باعتبارها مصادر طبيعية للنكهات وبعض المواد الحافظة.
كما تدخل في الصناعات الدوائية ومستحضرات التجميل والصابون ومعطرات الجو.
وتُستخدم بعض أنواعها في تطوير مبيدات حيوية صديقة للبيئة، إلى جانب تطبيقات العلاج بالروائح العطرية التي تستهدف تعزيز الاسترخاء والرفاهية.
ما الاحتياطات الواجبة عند الاستخدام؟
شدد حسانين على ضرورة الالتزام بإرشادات الاستخدام الآمن، خاصة للأطفال والحوامل والأشخاص الذين يعانون الحساسية.
وهذا التنبيه مهم لأن الزيوت العطرية مركبات عالية التركيز، ويختلف تأثيرها من شخص لآخر بحسب نوع الزيت وتركيبه.
ومن الممارسات الشائعة في التعامل مع هذه المستخلصات قراءة ملصق المنتج والتعليمات المرفقة قبل الاستخدام، والالتزام بالكميات المحددة.
الزيوت العطرية فرصة لزيادة القيمة المضافة للصادرات الزراعية
شدد أستاذ أمراض النبات على أن الاستثمار في النباتات الطبية والعطرية يمثل فرصة لدعم الاقتصاد الوطني، من خلال التوسع في الإنتاج وتحسين جودة المنتجات وزيادة القيمة المضافة بدلًا من تصدير المحاصيل في صورتها الأولية.
وأشار إلى أن التطور في علوم الكيمياء الحيوية والتقنيات الحيوية وتكنولوجيا النانو يفتح آفاقًا جديدة لتطوير مستحضرات تعتمد على الزيوت العطرية، سواء في المجالات الطبية أو الزراعية أو الغذائية.
وذلك بما يعزز فرص هذا القطاع في ظل تنامي الاهتمام العالمي بالمنتجات الطبيعية والتنمية المستدامة.
ماذا تعني القيمة المضافة في هذا السياق؟
القيمة المضافة تعني بيع المنتج بعد تصنيعه أو تحسينه بدلًا من بيعه كمادة خام، وهو ما يرفع عائده الاقتصادي.
وفي حالة الزيوت العطرية، فإن استخلاص الزيت من النبات يمنحه قيمة أعلى من تصدير النبات نفسه في صورته الأولية.
وكلما تقدمت مراحل التصنيع والتعبئة والتغليف، اتسعت فرص الحصول على عائد أكبر من الكمية نفسها من المحصول.
أسئلة شائعة حول الزيوت العطرية
ما الفرق بين الزيوت العطرية والزيوت الدهنية؟
الزيوت العطرية مستخلصات نباتية عالية التركيز تُنتج في غدد إفرازية متخصصة، بينما الزيوت الدهنية تُستخرج عادة من البذور وتُستخدم في الغذاء والطهي.
هل كل النباتات الطبية والعطرية في مصر مزروعة؟
لا، فوفق تصريحات حسانين ينمو نحو ألفي نوع بريًا، بينما يُزرع أكثر من 60 نوعًا لأغراض صناعية وتصديرية.
لماذا تُحفظ الزيوت العطرية في عبوات داكنة؟
لحمايتها من الضوء والحرارة وتقليل تعرضها للأكسدة، بما يحافظ على خواصها وجودتها.
هل توجد استخدامات زراعية للزيوت العطرية؟
نعم، تُستخدم بعض أنواعها في تطوير مبيدات حيوية صديقة للبيئة، وفق ما أوضحه أستاذ أمراض النبات.
هل تقتصر استخدامات الزيوت العطرية على العطور؟
لا، فهي تمتد إلى الصناعات الغذائية والدوائية ومستحضرات التجميل والصابون ومعطرات الجو والمبيدات الحيوية، وفق التصريحات المنشورة.
ملخص ما ذكره الخبير
تتمتع مصر بتنوع نباتي كبير يدعم صناعة الزيوت العطرية، مع تاريخ طويل في استخدامها يمتد من التحنيط إلى تقنيات التقطير الحديثة.
وتتعدد طرق الاستخلاص بين التقطير والعصر والمذيبات العضوية، وتتعدد الاستخدامات بين الغذاء والدواء والتجميل والمبيدات الحيوية.
ويبقى التوسع في التصنيع بدلًا من تصدير المواد الأولية هو المحور الذي ركز عليه حسانين لتعظيم عائد هذا القطاع، مع الإشارة إلى أن التطور في الكيمياء الحيوية والتقنيات الحيوية وتكنولوجيا النانو يفتح آفاقًا جديدة أمام مستحضرات تعتمد على هذه الزيوت.
يقدم موقع منيا القمح تغطية شاملة لكل ما يهم أهالي مدينة منيا القمح ومحافظة الشرقية، من خلال متابعة آخر الأخبار، وما يقدمه نواب المدينة من مبادرات وخدمات، بالإضافة إلى تسليط الضوء على الخدمات العامة والعملية التعليمية، وتغطية قضايا ومناسبات العائلات، وأهم الحوادث الجارية. كما نهتم بإبراز مواهب ملاعبنا ونجوم اللاعبين، ونتناول أخبار عمد ومشايخ البلد، واحتفالات زغروتة، وتكريمات مرتبة الشرف، إلى جانب مجموعة مختارة من المقالات المميزة.
